カルチャー

マニアが好む火鍋の食材

 中国の鍋料理といえば「火鍋」だが、冬に温かい鍋が食べたくなるのは中国も同じ。グツグツいうまでスープを沸かし、立ち上る湯気をかき分け、しゃぶしゃぶした薄切り肉を、好みに調合したタレにつけ、口に放り込むと、そこには幸福が待 […]

中国マメ知識「ザリガニ料理」

 最新の調査によると中国人は1年間120万トンのザリガニを食べる。大衆居酒屋から高級レストランまで、どこでもザリガニ料理は人気メニューだ。安い店なら1キロ1000円から、高級店ともなると1匹500円以上。とりわけ人気の味 […]

中国で人気No.1餃子の具は?

 中華料理といえば餃子を連想する人も多いかと思うが、広い中国どこでも餃子をよく食べるという訳でもない。餃子はかつてはコメよりも小麦作りに適していた北方地域でよく食べられていた「麺料理」だ。  日本の餃子の具は似通ったもの […]

【本場直伝】冷凍餃子の茹で方

 中国で新年を祝う食べ物といえば餃子だが、日本の焼餃子はあるにはあるがあまり一般的ではなく、「餃子」といえば水餃子のことを指す。ハレの日の食事というのは、一説によれば餃子の形が古代の貨幣に似ており、縁起の良いからだという […]

中国ネットユーザーが選んだ「公共マナー違反ワースト10」

 何年も前からテレビや動画で中国人が公共の場で騒ぎを起こしている様子が見られるようになった。中国の街はいつもそんな様子だと誤解してしまっている人も少なくないのではないかと思う。実際、中国の都会へ行ってみると、市民は整然と […]

フェイ・ウォンの娘、13歳で早くもスターのオーラ

 中国メディア「文娯早報」は12月12日、中華圏で絶大な人気を誇る歌手・女優のフェイ・ウォン(王菲)の娘、李嫣(リー・イエン、13歳)が、SNS上に一枚の美しい写真をアップ。写真の中の彼女は大人っぽいメイクで大変身し、ネ […]

意外と知らない中国の魚料理(後編)

意外と知らない中国の魚料理(前編)  国土が広いため、日本以上に地域によって食べる食材が大きく違う中国。その中で、東西南北問わず愛される魚は、多くの地域で名物料理に使われる食材だ。種類と調理法により多彩な味わいがあり、日 […]

意外と知らない中国の魚料理(前編)

 国土が広いため、日本以上に地域によって食べる食材が大きく違う中国。その中で、東西南北問わず愛される魚は、多くの地域で名物料理に使われる食材だ。種類と調理法により多彩な味わいがあり、日本で食べられている魚とは全く違うもの […]

「蟹」——食への情熱が生んだ逸品たち

 中国で秋の味覚といえば、真っ先に上がるのが「上海蟹」だ。毎年この時期に必ず蟹を食べるという中国人は少なくない。  2700年にも及ぶ中国の蟹文化は、様々な言い伝えとこだわりを生み出した。とりわけ、どんな種類の蟹であろう […]

国慶節の過ごし方2019(後編)

 2019年10月1日は国慶節(建国記念日)であるとともに、新中国成立70周年記念日だ。中国ではどのようなイベントがあり、人々はどのように過ごすのだろう。(前編からの続き) 5.観光旅行ラッシュ  せっかくの連休というこ […]